Paulaner am Nockherberg München, 23. & 24. Oktober 2021

Superfood Rohkakao - fair gehandelt von Kleinstkooperativen rund um den Äquator

Veröffentlicht von Cacao Collectors GmbH am 14.10.2020



Auf der Suche nach fairer Schokolade bereiste Christine Luger, Inhaberin des Schokoladenfachgeschäfts Chocolate & More in München, seit 2010 jedes Jahr ein anderes Land um mehr über die Geheimnisse des Kakaos herauszufinden. In einem Kakaoforschungszentrum in Kolumbien stieß sie dann auf die Analysewerte der rohen Kakaobohnen und fragte sich:
Warum essen wir eigentlich keinen Rohkakao? Die Antwort war relativ schnell klar.
Bisher wird Kakao für einen einzigen Zweck produziert: Die Schokoladenproduktion. Da an der Wertschöpfungskette von der rohen Bohne bis hin zur Schokolade viele Zwischenhändler beteiligt sind, fällt der Lohn für einen Kakaobauern meist ziemlich gering aus (ca. 5%). Dabei ist den Wenigsten bewusst, dass der Anbau von Kakao mit sehr viel Handarbeit verbunden ist.
Außerdem wird Kakao in den Herstellungsländern der Schokolade, meist Europa, geröstet. Dadurch werden Schimmelpilze abgetötet, die während des Transports von Kakao entstehen können. Durch die Röstung gehen wichtige gesundheitsfördernde Inhaltsstoffe wie Antioxidantien, Mineralstoffe wie Magnesium, Eisen und Aminosäuren verloren. Das natürliche Superfood verliert seine gesundheitlich interessanten Faktoren.
Die Idee der Cacao Collectors war geboren. Seitdem reist Christine mit ihrer Tochter Marita rund um den Äquator um Kakaobauern über den gesundheitlichen Wert von Rohkakao aufzuklären und diese direkt an der Wertschöpfung zu beteiligen. Die Kakaobauern können unter technisch geringem Aufwand ein Endprodukt produzieren und damit ein Vielfaches ihres üblichen Einkommens erwirtschaften.
Auf der anderen Seite können die Cacao Collectors die Kakaobohnen in Rohkostqualität anbieten. So bleiben alle wichtigen Inhaltsstoffe erhalten und die rohen Kakaobohnen können als perfekter natürlicher Energiesnack im Alltag integriert werden. Egal ob bei Sport, als Alternative zum dritten Kaffee, beim Wandern oder als Ergänzung in Müslis und Smoothies. Das Motto der Cacao Collectors: Bean up your life!


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